Статья о супах, их истории и разнообразии. В ней приведены технические приемы приготовления супов, такие как приготовление бульона, пюрирование, загущение, процеживание и подача, а также правила идеального супа по версии Хестона Блюменталя.
Статья о супах, их истории и разнообразии. В ней приведены технические приемы приготовления супов, такие как приготовление бульона, пюрирование, загущение, процеживание и подача, а также правила идеального супа по версии Хестона Блюменталя.